困境之下，餐饮业如何实现破局运营？
这两年餐饮行业受到巨大冲击，尤其是线下餐饮业，商家经营趋于艰难，并需要转变经营方式扭转僵局。线下门店经营受阻，同时也让越来越多的商家认识到线上渠道的重要性。那么餐饮业如何借助线上活动实现引流，拉动购买率和复购率呢？
1，线上优惠活动吸引用户到店体验
餐饮商家可以根据产品特点、从用户需求出发，定期推出线上优惠营销活动，如菜品试吃、阶梯式满减、会员充值、套餐组合、幸运抽奖，N元任选、秒杀、拼团、特定时间半价优惠等，吸引用户到店体验。
以茶颜悦色举例，他们在销售过程中常常采用折扣优惠的营销方式，比如集点免费赠杯、雨天半价、周三半价、重置200减30等。
2，店内互动，和用户建立情感联系
随着近两年“新消费”之风刮起，消费者的消费体验越来越得到重视，营销推广手段和着手的重点也发生了很大的变化。
举个例子，就拿我前段时间去的一家火锅店，属于老北京通过涮肉的那种，但这家店真的让我印象非常深刻。在就餐的过程中，店内经理挨桌邀请顾客与他们店内的工作人员做一个小游戏，赢了之后送饮料。
这个游戏很简单：手头剪刀布，三局两胜。
轮到我们这桌的时候，我并不想玩游戏，大家也都不想喝饮料，只想埋头吃饭。但看到经理那张热情洋溢的笑脸，拒绝的话刚到嘴边就打住了。就象征性地和经理旁边的姑娘比划了两下，败局已定，拿起筷子就准备继续吃碗里的菜。
结果突然就听经理大喊一声：恭喜您，您胜出了！几位想喝点什么饮料？菜单上的有的随便选。
我筷子一抖，扭过头，非常认真强调了一遍：我输了！
经理邪魅一笑：我说你赢了，你就赢了！
这也行？
最后尽管我们没有选择任何饮料，经理随后还是亲自选了几种饮料给我们送过来。后来我特意观察了大厅里其他桌，客人玩游戏的兴致都很高。尤其是过道旁边那桌的老顾客还和经理在炫耀自己高超的游戏水平，每次都赢。
其实从进门之前，都能感受到这家店明显和旁边那几家店的氛围感不一样，不论从灯光、装修、还是门口笑脸相迎的大叔，就能感到他们的热情、认真。尤其是晚上，路过一家装修还不错，店内外一片灯火辉煌，笑声不断的火锅店，就很难不引起路过的人的想进去吃饭的兴趣。然后店内的游戏互动，迅速拉近和客人的距离，建立一个初步的情感联系。
他们深谙获客的秘诀。从吸引用户兴趣（门店装修、迎宾），到用户下单（自助扫码点餐），和客人建立情感联系（游戏互动）。整个过程，他们都在传递这样一个概念：他们重视用户的就餐体验。一旦用户也感受到了这份用心，只要做的东西不是太难吃，那么下次甚至下下次的复购也就是自然而然的事情了。
新消费时代，消费市场已经开始从产品驱动走向用户驱动了。这个时候，品牌与用户的距离，成为运营增长的关键，是否真正了解、关注消费者，决定了品牌的成功与否。
所以要抓住每一个和用户直接对话接触的机会，并形成长期的信任，重视消费者需求和消费体验。在未来的消费场景中，更好地连接消费者，更好地服务于“人”，才更有希望。
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3，私域沉淀
分为两种情况：
第一种是到店私域引流。将引流二维码和点餐二维码都放在桌上。通过与客人的互动，引导用户进入VIP客户微信群或者关注公众号.可能会有店家觉得在桌上张贴多个不同的二维码，对用户体验并不好。而且也不太美观。其实大可不必如此!直接使用一个二维彩虹社交媒体二维码就能解决所有的这些问题了。
社交媒体二维码，可以将多个链接和渠道都汇集在一起。比如店内点餐系统、外卖（如美团、饿了么）店铺主页链接、VIP客户群、微信公众号等全部都展示在一个二维码里面。
如下所示：（社交媒体二维码制作页面展示，右边是用户界面预览）
这个聚合社交二维码，可以被应用在店内、线上渠道、以及外卖包装上。有效引导用户线上下单、来店就餐、或加入VIP客户群。现在已经有越来越多的品牌、商家意识到线上渠道建设的重要性。
相关阅读：如何制作一个社交媒体二维码？
我们来看一组数据（2021年腾讯智慧营销峰会给出的数据）：
（1）新品发布只有10%在线下发布，90%是通过线上+线下的模式进行发布；
（2）小程序成为企业的标准配置，超60%互联网企业将小程序作为生意阵营的基础配置；
（3）实物商品GMV年增速154%，品牌自营小程序增速高达255%。
通过一些列的线上渠道建设，互联网服务生态会更加完善，进而帮助品牌、商家提升获客的效率。
第二种外卖包装引流。
对于开通外卖服务的商家来说，一定要好好利用外卖包装与用户进行互动。可以将前面提到的社交媒体二维码印制在外卖包装上。通过引导用户领取优惠、红包之类的信息，吸引用户扫码进群或者查看线上活动。这种方式能让用户加身品牌印象的同时，提升转化率。
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