餐饮业监督新模式

互联网大数据时代,二维码将转变餐饮业监督新模式
移动互联网的高速发展和智能手机的普及带动了二维码产业的蓬勃发展,二维码作为移动互联网最重要的入口, 给企业进入大数据时代提供便利。
二维码打通了线上线下,连接消费者,消费者通过扫码可以进入企业后台,企业可以集中收集用户信息,云端系统能够综合各种参数对消费者行为偏好进行分析,获取用户最真实有效的数据。二维码成为企业进入大数据时代的门槛。在餐饮领域,二维码也发挥着举足轻重的作用。
1、餐饮具监管新模式
在河北省保定市率先在全省开展了“餐饮具信息公示”试点工作。赋予餐饮企业二维码,相当于为餐饮具定制了“身份证”,消费者通过扫描二维码,可以详细了解企业的生产流程、检验等内容,又可了解监管信息,并参与监督和互动。通过公示平台将餐饮具消毒服务单位、监管部门和消费者紧密联系在一起,促进企业自律,从而建立餐饮具可追溯系统,为广大消费者提供合格、安全、放心、绿色的餐饮具。
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(1)保定市通过二维码信息公示,餐饮具集中消毒服务单位在规范经营活动,提升技术水平,给消费者提供卫生安全的同时,消费者又可自主选择,引导市场导向,让优质产品占领市场。
(2)方便群众扫码获取服务信息,搭建公众参与产品评价、投诉举报的互动平台。
(3)鼓励餐饮业选择质量好的消毒餐饮具提供给消费者,共同铸就餐饮业最后一道食品安全屏障。
(4)探索加强事中事后监管的新方式,监督员査看企业评论、评分和自检结果,促进卫生监督模式转变,达到快速反应、精准执法、提升监督效率的目的。
2、二维码监督后厨
今天带大家了解的是餐饮服务业二维码案例,扫扫二维码就能看到后厨的饭菜怎么做,监管人员不用到现场也能知道过期药品是哪一盒。在青岛开发区,食品药品监管局的监管人员就用上了这样的“高科技”。
据山东广播电视台新闻中心《山东新闻》报道,在高校工作的尹华,因为工作忙,孩子中午只能到社区小饭桌吃饭。孩子每天吃得怎么样,尹华的手机就能看到。“随时随地的都能看见孩子的伙食,然后厨师的操作过程,卫生情况一目了然。”
用手机就能了解小饭桌情况,靠的是当地食药局开发的电子监管系统。除了社区小饭桌,青岛开发区有100家餐饮单位的厨房都通过摄像头与监管中心相连,厨房管理和厨师的操作过程,在监管中心的几十块电子屏幕上循环直播。一旦发现违规操作,还能实现语音对讲。
借助二维码,餐饮服务企业都实现了这种数字化监管。在南京同样利用二维码监管餐饮行业,起到环境保护的作用,这又是怎么一回事儿呢?
在南京高淳区众多餐馆中,都贴着一个特殊的二维码,它既不是收款码,也不能用来领红包,而是商家油烟治理设施清洗维护的电子台账。
南京市环保局多方调研尝试,创新推出二维码电子台账,用手机一扫码即可查询到该商家后厨设备清洗维护的时间、清洗人员、前后对比照片等信息。以往的记录都是手写的几页记录纸,配上打印的照片,很不便于保存。
而如今,二维码电子台账推广以后,由第三方维护机构给商户清洗后,会将净化器前后对比照、清洗时间一并上传到电子平台,不仅规范高效,为商家省去很多麻烦,还让环保相关部门能够统一监管,一举多得。
二维彩虹二维码与众多餐饮企业达成合作,为他们提供专业的点餐二维码营销系统,值得一提的是,二维彩虹二维码点餐系统可以进行数据追踪,登陆后台可以查看用户点餐数据,对后续菜品的调整有积极的意义。同时使用二维彩虹生成的动态二维码,还能允许用户随时随地更新菜单内容,而无需更新二维码图片。
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